Kaasstengels zijn misschien wel een van de meest geliefde borrelsnacks. Ze zijn simpel, maar ontzettend smaakvol: knapperig bladerdeeg met een hartige, licht zoute kaassmaak. Het geheim van goede kaasstengels zit in de combinatie van voldoende kaas, een goed krokant gebakken bladerdeeg en net genoeg kruiden voor extra diepte. Ze zijn perfect als borrelhapje, bij soep of als snack tijdens een filmavond. Bovendien kun je ze makkelijk voorbereiden en zelfs bewaren voor later.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (koelvers of diepvries, ontdooid)
- 1 ei (losgeklopt, voor bestrijken)
- 125 g geraspte oude kaas
- 50 g Parmezaanse kaas (optioneel voor extra smaak)
- 1 tl mosterd (optioneel, voor extra pit)
- 1/2 tl paprikapoeder
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- Sesamzaadjes of maanzaad (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Voorbereiden van het bladerdeeg:
Rol het bladerdeeg uit op een schoon werkvlak. Zorg dat het niet te warm wordt, anders wordt het plakkerig. - Smaaklaag aanbrengen:
Bestrijk het bladerdeeg licht met losgeklopt ei. Dit zorgt ervoor dat de kaas goed blijft plakken en geeft straks een mooie goudbruine kleur. - Kaas en kruiden verdelen:
Meng de geraspte kazen met paprikapoeder, peper en eventueel een klein beetje mosterd. Strooi dit gelijkmatig over het deeg. Druk het licht aan met je hand of een deegroller. - Snijden en vormen:
Snijd het deeg in lange stroken van ongeveer 1–2 cm breed. Draai elke strook voorzichtig een paar keer om voor een mooie twist. - Afwerking:
Leg de stengels op de bakplaat. Bestrijk ze eventueel nog licht met ei en strooi er sesam- of maanzaad overheen. - Bakken:
Bak 12–18 minuten in de oven tot ze goudbruin, knapperig en gerezen zijn. - Afkoelen:
Laat ze even afkoelen op een rooster — ze worden dan nog knapperiger.
